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現代小説 更新中

食育のはなし、一覧表

食育のはなし、一覧表
こちらからは、3つのサイトへ行くことができます。
それぞれのサイトの特徴を紹介しますので、ご希望のサイトへお出かけください。

講座「日本型食生活のはなし

全、四章で構成する食育のはなしです

第1章 食育 のはなし 

小松菜です

・子供たちの味覚は
 どこから生まれてくるのでしょう
・スーパーの買い物の情景で、気になったこと
・コンビニで会った、おにいちゃんのはなし・・
・箸の正しい持ち方って、どんな持ち方?
  「静箸」と「動箸」の正しい持ち方
  「動箸」を上手く使う練習法。
・2本を使って練習します




第二章 「調理」と「調味」の違いについて

群馬の新種で、赤い大根です

・おせち料理とは、
 「調理」と「調味」はどうちがうのか・・
・準備と下ごしらえが大切です
・煮物の基本と美味しくする考え方について
・3種類のだしの取り方
・美味しい煮物のためには・・
・味付けは、なるべく薄く!




第三章 子供たちの味覚のはなし

かぶの白い部分が見えてます

・美味しさの「基準」とは・・・
  「味覚」とは・・・
  「多様な」日本の食の実態
・日本は食材の宝庫です
 長寿の源は、日本型の食事です
・和食の始まりと歴史について
・「おふくろの味」の味は、もう過去のもの?




第四章 日本型食生活とは

白い部分が見えます。かぶです

・長寿の源は、日本型の食生活

 和食の原点は「一汁一采」です

・日本型食生活の歴史について

・肉食のはじまりについて
・食にまつわるエピソード

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第7の栄養素・「ファイトケミカル」のはなし

栄養素の話



 栄養学の基礎ともいえる
3大栄養素や、ビタミン・ミネラルの5大栄養素、
第6の栄養素といわれている食物繊維なだについては、
みなさん良く、ご存じだと思います。


 第7の栄養素として注目され始めた「ファイト・ケミカル」とは、
植物や野菜のもっている本来の成長するための
エネルギー群たちのことなのです。
 すでに、900種類が解明されていますが、
1万種類を超える未解明のエネルギーや栄養素があるそうです。
近年ガン治療への効果も見越されて、本格的な研究も
進み始めています。


 ファイトケミカルのはなしから初めて
Ⅱ・Ⅲ・Ⅳへと続く講座です。
3大栄養素の概説から書きはじめていますので、
ファイトケミカル自体からお読みになりたい方は、本編の
ⅢとⅣをお読みください。




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里の秋・平地の木々も紅葉してきました

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